우리가 가장 잘 할 수 있는 일,
홍천한우 사랑말 스토리
강원도 홍천의 농촌 마을 종합 개발 사업에서 시작된,
우리가 가장 잘 할 수 있는 것을 해보자는 합리적 판단력과 공동체적 결속력이 만나
사회적 기업이자 하나의 브랜드로의 모습을 갖추기까지의 이야기입니다.
우리가 가장 잘 할 수 있는 일, 소를 키우는 일
해발 250m의 준고랭지 홍천군 사랑말, 대기업의 맥주 공장이 들어설 만큼 깨끗한 물이 흐르고 일교차가 큰 이 마을은 소를 키우기엔 최적의 환경을 갖추고 있었습니다.
홍천한우 사랑말 한우사업은 농촌 개발 종합 사업의 일환으로 마을 주민들 스스로 ‘우리가 가장 잘 할 수 있는 일은 소를 키우는 일’ 이라면 시작된 사업이었습니다.
소를 키우는 일 밖에 모르던 농부들의 시행착오
더 좋은, 더 경쟁력 있는 소를 생산해 내기 위해 홍천한우 사랑말 농부들은 스스로가 사업가이자 연구가가 될 수밖에 없었습니다. 고민 끝에 얻은 결론은 적은 생산비로 생산비를 절감하고 질 좋은 사료를 생산해야 한다는 것이었습니다. 전국을 돌아다니며 많은 시간과 노력을 기울여 사료를 연구 했고 자유채식 방식의 사료인 완전배합사료(TMR)를 도입하게 되었습니다.
큰 스트레스 없는 자유로운 환경에서 고품질의 사료를 급여하자 질병이 줄어들고 육질도 좋아지기 시작했습니다. 품질 좋은 소의 생산이 늘어나 사료사업이 순향을 맞이하게 되었고, 사료공장 설립 시 1,350두였던 소의 숫자는 2년 뒤 2010년에는 1,950여두로 늘어나게 되었습니다.
올바른 한우소비를 장려하기 위해
좋은 사료를 먹이고 자식과 같이 정을 들여 키운 소의 값이 속수무책으로 폭락하나, 소비자는 떨어진 소 값과 상관없이 여전히 비싼 가격으로 소고기를 소비하는 현실을 보았습니다. 이런 현실을 바꿔보자는 마음이 맞는 농가들이 모여 ‘운영비를 제외하고는 이윤을 남기지 않는다.’는 혁신적인 운영방침으로 직매장을 건립했습니다.
선순환의 시작, 욕심을 내려놓다
농가는 유통 분야의 전문가가 아닙니다. 사업을 안정적으로 유지시키기 위해 사랑말 농가들은 지속적으로 연구했습니다.
사업안정화를 위해 다른 조합에는 없는 독특한 운영방식을 확립했습니다.
가장 중요한 것은 욕심을 버리는 것 그리고 농가는 소를 판 이익 외에는 가져가지 않는다. 이 독특한 2가지의 운영방침 덕분에 사랑말 한우는 ‘사랑말 한우’가 될 수 있었습니다.
노력과 결실 한우유통, 최초 사회적 기업이 되다
자신들만의 방식으로 우직하게 운영을 이어나가며, 이익 창출만을 위해서가 아니라 지역 사회를 위해 적극적으로 활동한 사랑말 한우는 2015년 6차 산업 경진대회에서 금상, 2016년 농림축산식품부 선정 직거래업체 ‘최우수상’을 수상, 이어 같은 해에 사회적 기업 인증을 획득하게 되었습니다.
전국 1,672개 사회적 기업 가운데 한우유통조직으로는 최초의 사회적 기업이고, 영리를 추구하는 영농조합으로는 13번째 인증을 받은 사회적 기업이 된 것입니다.
농가 소득 향상과 한우의 대중화, 지역사회 공헌을 위한 사랑말 한우의 노력이 인정받게 된 것입니다.
사람 중심, 사회적 약자와 동반 성장하는 고용창출
사랑말 한우는 고용에 있어서 정규직 채용을 원칙으로 합니다.
농촌에 자리가 없어서 떠나는 청년들에게 일자리를 제공하는 것도 중요합니다. 현재 ‘사랑말’에서는 홍천 지역의 젊은이들이 근무하고 있습니다. 이들의 자긍심도 사랑말 한우 발전의 원동력입니다. 농촌에서 보기 드문 혁신 기업으로 성장하는데 이들의 몫이 큽니다.
현재 전체직원의 20%는 사회적 약자로 구성되어 있습니다. 사랑말은 이들에 대한 고용비율을 유지하기 위해서 지속적인 노력을 게을리 하지 않고 있습니다.
홍천한우 사랑말 소개
모두의 사랑방에서 모두의 사랑말로 사랑말의 ‘말’은 마을의 방언으로
홍천군 북방면 성동리, 북방리, 화동리의 5개의 마을을 포괄하는 권역의 이름을 ‘사랑말’이라고 불리우고 있습니다
물 맑고 청정한 한우의 고장 홍천 사랑말.
낮과 밤의 온도차가 크고 일년내내 선선한 바람이 부는 홍천은 대기업의 맥주 공장이 들어설 만큼
맑고 깨끗한 천연 암반수가 흐르는 천혜의 청정 지역으로 소를 키우기 위한 최적의 기후와 환경을 갖춘 지역입니다.
조합원
62명
참여지역
홍천군 사랑말권역
(북방면 화동리, 북방 1, 2리, 성동 1, 2리)
사업철학
농가소득보장, 한우대중화, 지역사회공헌
사육두수
3,000여두
등급 출현율
1++ 48.5%, 1+ 36.9%, 1등급 13%, 2등급 1.6%
사업체 현황
홍천한우 사랑말 영농조합법인
홍천 사랑말 TMR사료공장 : 면적 6,000㎡ / 직원 15명
홍천한우 사랑말 유통영농조합법인
육가공센터(법인본사) 면적 2,325㎡/ 직원 15명
로컬푸드 직매장 면적 260㎡ / 직원 11명
한우식당 홍천본점 면적 495㎡ / 직원 16명
정육점 의정부점 면적 96㎡ / 직원 2명
한우식당 의정부점 면적 362㎡ / 직원 10명
사업실적
한우매입두수 1227두
전국농가평균대비 거세우 1두당 120만원 추가소득매출 : 101,4천만원
방문객 28만명 (홍천본점)
전국소매점 대비 22.5%
인증사항
조합원농가 :HACCP 인증, 무항생축산물인증
TMR 사료공장 :HACCP 인증
육가공센터 :HACCP 인증, 친환경 취급자인증
홍천한우 사랑말 유통영농조합법인 :사회적기업인증, 6차산업 사업체 인증, 사회적경제선도기업, 청년친화강소기업, 안전관리통합시스템(HACCP)인증, 우리한우판매점인증
수상
2015년 6차산업 경진대회 금상 수상(농림축산식품부 주관)
2016년 축산물 직거래 유통 우수업체 최우수상 수상(농림축산식품부 주관)
2019년 우수 한우 판매점상 수상(전국한우협회)
2019년 국가 균형 발전 우수사례·커뮤니티 비즈니스 활성화 표창(산업통상자원부 장관상)
홍천한우 사랑말 연혁
모두의 노력
2015-현재
2020년
청년친화강소기업 선정
안전관리통합(HACCP)인증
강원도 사회적 경제 선도기업 선정
2019년
우수 한우 판매점 수상 및 인증 (전국한우협회)
국가 균형 발전 우수사례·커뮤니티 비즈니스 활성화 표창(산업통산자원부장관상)
2018년
복합문화센터 건립
한우·로컬푸드 직매장, 세미나실 등 지역민을 위한 복합 문화공간 건립
드라이에이징가공센터 건립
2016년
사회적 기업 인증
국내 한우유통조직 최초로 사회적기업 인증 획득
전국 직거래 유통업체 중 최우수상 수상
축산물 직거래 유통 최우수상(농림축산식품부 장관상)
2015년
6차 산업 경진대회 금상 수상
농림축산식품부 주관 ‘제 3회 6차 산업화 우수사례 경진대회’ 금상 수상
1차 + 2차 + 3차를
하나로 6차산업
2012-2014
2014년
친환경농산물 취급자 인증 획득
친환경 취급자 인증 산지에서 소비자까지 꼼꼼한 유통단계를 허가받아야 하는 친환경농산물 취급자 인증 획득
2013년
무항생 한우 인증/유통 영농조합법인/육가공센터 준공
유통 영농조합법인과 육가공센터 설립으로 한우유통·가공 생산기반 확대
2012년
농가직영 정육점&식당 건립
생산비를 제외한 이윤을 남기지 않는 농가직영 직매장 오픈
우리가 가장 잘 할 수
있는 것을 해보자
2005-2011
2011년
홍천 TMR 사료공장 준공
균형 잡힌 양질의 TMR(완전배합사료) 공장 준공
2010년
친환경 축사 설립
위생적이고 안전한 축산물 생산을 위한 환경 친화적 축사 시설 건립
2008년
영농조합법인 설립
홍천 사랑말 한우 영농조합법인 설립(대표 : 나종구)으로 생산기반 확대
2005년
사랑말 한우 탄생
홍천 사랑말 권역 농촌마을 종합 개발사업의 일환으로 한우사업 시작